Artigazo TINTO

Lo último de Paniza lleva un nombre local, que suena rotundo a tierra. Es el vino top de la bodega, el escaparate del trabajo bien hecho. Un emblema del nuevo rumbo que adquirió la bodega bajo el cambio de dirección en 2008 y el resultado de su feliz camino en pro de la excelencia. Artigazo apenas ha nacido y ya tiene grandes padrinos, como Parker, que coloca a Artigazo 2007 en la élite de los vinos, con 90+ puntos, en junio de 2010.

Variedades de uva:40% Garnacha, 30% Syrah, 30% Cabernet Sauvignon
Viñedos:2,200 ha a 700 metros de altura, de más de 40 años en suelos de pizarra
Región:D.O. Cariñena.
Datos técnicos:Alcohol:
Ph:
Azúcares residuales:
Sulfitos libres:
Sulfitos totales:
Acidez volátil:
Acidez total:
14.5 %
3.55
1.9 gr/l

30 mg/l
130 mg/l
0.52 gr/l
3.4 gr/l
CataNotas de cata: Color rojo cereza madura con tonos atintados. Aroma intenso y complejo de frutas rojas silvestres, delicadas especias y frutos secos envueltos en sutiles balsámicos y etéreos. Bien conjuntados la madera, los tostados, la vainilla y el chocolate. Tras su suave ataque se abre, se abre con gran sabrosidad, bien estructurado, con volumen y untosidad, agradable retronasal, dejando una sensación de vino redondo y con elegante armonía.
Vinificación: Las uvas procedentes de viñas de más de 40 años se vendimian a mano. Después del estrujado y despalillado las uvas maceran durante 2 ó 3 días a una temperatura de 5º a 8º C. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (23º-25º), con varios remontados diarios. Una vez que la fermentación inicial tiene lugar el vino lágrima es descubado y se pasa a barricas nuevas de roble francés donde se lleva a cabo la fermentación malo-láctica con sus lías. Posteriormente el vino se decanta y continúa su maduración en barrica hasta 18 meses. Finalmente se realiza el coupage y el vino una vez filtrado y clarificado se embotella y permanece 18 meses redondeándose en botella antes de salir al mercado.
CertificadosIFS - International Food Standard, BRC-Global Standard Food