Vino Rosado Seleccion 2009
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Variedades: Elaborado con uvas 100 Garnacha procedentes de nuestros viñedos.
Áreas de Producción: Procede de viñedos enclavados en la Denominación de Origen "Calatayud", situados a una altitud media de 800 metros, localizándose principalmente en los términos municipales de: Morata de Jiloca y Alarba.
Vinificación: Las uvas son seleccionadas en campo. La vendimia se realizó a mano en el momento óptimo de maduración de cada parcela durante la primera quincena de Octubre.
Tras ser estrujada y realizado el encubado, se procede al sangrado de los mostos, desmangado y fermentación alcohólica a temperatura controlada de 15 ºC. en depósitos de acero inoxidable.
Características Organolépticas: Color rosa fresa con tonos ocres en el ribete de aspecto limpio y brillante.
Intenso en nariz, con mezcla de aromas florales tales como rosas y flor de azahar con aromas afrutados de frambuesas y moras. Es complejo y, tras agitar la copa, destacan los aromas afrutados en armonía con toques de especias y regaliz.
Fresco y agradable en boca, algo abocado con paso suave y final largo y armonioso.
Presentación: Botella Bordelesa Elite Blanca de 0,75 L. En cajas de 12 unidades.
Gastronomía: Apto para una gran gama de posibilidades culinarias, puede acompañar dignamente entrantes, arroces, pastas y carnes de poca elaboración.
Servicio: Sírvase frío.
Premios:
Castillo de Maluenda Rosado Joven 1997: Medalla de Oro. Radio Turismo 1998.
Viña Alarba Rosado 2004, The Wine Advocate 89 puntos
Datos Analíticos:
Grado Alcohólico: 13,5% Vol.
Sulfuroso libre: 29 mg/l
Acidez Volátil: 0,20 g/l en ácido acético
Sulfuroso Total: 74 mg/l
Acidez total: 6,67 g/l en ácido tartárico